Nasiona szarańczyna do czasu rozpowszechnienia się trzciny cukrowej i buraków cukrowych były głównym źródłem cukru dla mieszkańców regionu. W smaku przypomina osłodzone kakao, dlatego też jest używany jako jego substytut, głównie ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu, hipoalergiczność oraz brak kofeiny. Wypiekom i polewom nadaje ciemną barwę. Z nasion uzyskuje się gumę karobową, znaną pod nazwą mączki chleba świętojańskiego. Powszechnie używana jest w przemyśle spożywczym jako substancja zagęszczająca o symbolu E410, stosowana np. do syropów. Karob znajduje zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym, tytoniowym, papierniczym. Według legend Jan Chrzciciel żywił się na pustyni strąkami szarańczynu. Stąd pochodzi jego nazwa - chleb świętojański.

Dębiany. Kilka dojrzałych strąków szarańczyna przywiozłem z ogrodu botanicznego w Walencji, gdzie byłem 28 września 2008. Zdjęcia na tej stronie zostały zrobione w ogrodzie botanicznym w Walencji w Hiszpanii. Jest to roślina ciepłolubna, która dobrze czuje się w klimacie śródziemnomorskim. Próbowałem wyhodować z nasion tę roślinę. Zimą trzeba trzymać ją w doniczce w jakimś pomieszczeniu, aby nie wymarzła. Nasiona wysiane do doniczki wzeszły łatwo, pierwsze wschody były już po 5 dniach. Jednak w czasie długiej i srogiej zimy 2009/10 wszystkie siewki mi wymarzły. We wrześniu 2017 roku przywiozłem z Turcji syropy z szarańczyna.

Kolejne zdjęcia przedstawiają syrop zrobiony ze strąków szarańczyna, kupiony w Turcji we wrześniu 2017.

Syrop z owoców szarańczyna jest słodki i bardzo gęsty, o karmelowym smaku. Dodany do jasnego piwa zamienia go w ciemne, słodkie, bardzo smaczne piwo.